American Pancakes. Mdeh.

   Mno, prima data am vazut la Stefana chestia asta, apoi am vazut-o la bucatar de ocazie. Am tras aer in stomac, am inghitit in gol si mi-am zis ca trebuie sa fac si io, ca mno, omleta deja e prea mainstream.
   Foarte de ocazie am fost eu, ca atatia nervi nu mi-am facut cu nimic pana acum. In bucatarie, bineinteles. De la mama care urla si venea ca un ninjalau sa-mi pune ulei in aluat, pana la tata care nu mai avea rabdare pana sa fie gata si o lua nefacuta de pe tigaie. Sa mai zic muzica deloc calma de la radio?
   In fine, m-am dus in pestera din camara si am cautat ingredientele. Le-am gasit, iar acestea sunt :
1 pahar de faina (Io am pus doua, ca am zis ca e prea putin o portie. Mda.)
1 pahar de lapte (Am pus doua. Am facut bine.)
1 ou. (De fapt, doua.)
1 lingurita praf de copt (Io am gasit un pachetel din ala mic, cute rau. L-am rupt in doua si am facut mizerie. In fine, am pus unu intreg.)
1 lingurita sare (N-am pus numa juma’ de lingurita. Sunt gras, da?)
1 lingurita zahar (Am pus zahar brun, pentru culoare. Ah, da.. am pus mai mult)
1 lingurita de scortisoara(Am pus un linguroi, dar nimic nu s-a simtit. Deci, puneti doua. Serios.)
   Mai aveti nevoie de : o tigaie din teflon, rabdare, o paleta smechera (nu neaparat rosie), sa lipseasca parintele din bucatarie si o chestie de mestecat tot aluatul.

2012-04-07 12.16.20
   Dupa ce ai amestecat tot si esti mirat ca a iesit ceva, arunca pe tigaie putin unt. In plus, daca vrei, in loc a unge, poti sa pui o lingurita de ulei in aluat (secretul lui mama, my ass!). Face magie!
   Doua chestii :
1. Nu fiti dobitoci ca mine si nu va jucati cu aluatul. Adica asa:
2012-04-07 12.49.15
2. Clatita se intoarce cand deasupra ei apar bube. Multe bube. Uite:
2012-04-07 13.32.15
    De asemenea, trebuie sa aveti multa rabdare. Cand puneti chestia mixata in tigaie, incercati sa pastrati o forma si sa nu puneti mult. Ideea (mea) a fost ca sa pastrez clatita mica si grasa. Dupa 2 ore, in care nu stiu ce cacat am facut, a iesit asta. Da’ un lucru e sigur.. nu cred ca voi mai face asa ceva prea curand.

In fine, pofta mare!
IMG_20120407_134237
IMG_20120407_134409

Anunțuri

Șaormă cu oo-ă.

  Minune Sfântă! A cumpărat tata lipie că avea el poftă își facă acasă shaorma. A încercat să-și facă ce-i drept, dar s-a dat bătut că nu i-a ieșit sosul țațichichilichi și mama nu l-a lăsat la tigaie. Io, mai tânăr și inventiv, o folosesc pentru orice : ieri am uns-o cu pate, iar seara am terminat-o cu gem de caise și lapte rece. O clătită hibrid numa bună pentru bărbatul leneș din mine.
   În fine, după cum bine știți, eu fac omletă. Nu neapărat frumoasă sau sănătoasă, dar de multe ori gustoasă. Cum aveam lipie, niște habibi music la radio mi-am zis să fac o șaormă cu oo.
  Musai : 2 oo, bacon italian (poftim fiță), caș cu gaură, multă ceapă și o lipie ieftină, da’ neagră și eco.
  Dupa nas : Ulei de măsline sau floarea soarelui, piper, sare, pătrunjel, usturoi, lapte, roșii (ketchup).

2012-02-11 13.54.35
   Se ia tigaia, se pune ulei, se pune bacon-ul și apoi se așteaptă a rumeni pe ambele părți. Se ia lipia, se unge cu puțin ulei de măsline și usturoi pe ambele părți, se pune în tigaie la încalzit. Apoi, se taie ceapa dupa preferință (adică subțire) și se aruncă în ulei . Adaugă puțină apă și toate condimentele dorite. Atenție! ulei încins + apă = Emil Boc!!! 2012-02-11 14.03.29  Aștepți ca procesul de călit să fie gata și apoi arunci oulă batute cu puțin lapte și toate condimentele alese de tine. Acum e momentul să arunci caș în tigaie, după ce l-ai transformat în bucățele. Te joci de-a vrăjitorul cu paleta, întorci și apoi oprești focul. Lași puțintel elementele la dospit.2012-02-11 14.09.08
   După toate acestea, începi să faci pe turcu. Te agiți, transpiri și aranjezi bacon-ul în lipie, ca mai apoi să vină omleta. Eu nu am apucat să tai roșii, deci m-am otrăvit cu ketchup. Că e bun.
2012-02-11 14.10-tile
Poftă mare.

Suflet de câine, bestie de om.

  Când eram mic aveam o groază teribilă de patrupede. Pur și simplu făceam ca o fetiță proastă când vedeam unul și săream în brațe la primul adult să mă salveze.  
   Cu toate acestea, unchiul meu s-a enervat la un moment dat și m-a aruncat în ringul de luptă alături de câinele lui Giogio, care era o bestie mică pe atunci. M-am isterizat, am plâns și câinele era parcă turbat când m-a văzut. Am dat să-l mângai (forțat de unchiul meu, bineînțeles), m-a capsat bine pe deget și apoi s-a speriat și el. Lumea a râs.
  În momentul ăla am realizat că el e mult mai speriat de mine, decât sunt eu de el. Că eu sunt bestia proastă și el e doar un animal care, la urlete și țipete de fetiță speriată, se sperie și el, deci atacă. Câinele simte, nu știu cum căcat o face, dar simte când îți este frică sau când ai un suflet de jeg și va acționa cum trebuie : dacă ești jeg te omor, iar dacă ești fricos parcă mi-e frică și mie.
  În filmul de mai jos, m-am băgat între doi câini ai străzii, fără treabă și cu toată iubirea pe care o aveam. E adevărat, aveam ceva slănina de calitate la mine, dar mno, totuși, alții ezită de la 10m să treacă pe lângă ei, ce să mai zic de mângâiat sau lovey dovey.
   Cel negru și cu puțin gri a fost bătut recent de un bețiv pentru că făcea, cică, prea multă gălăgie. A dat în el până la sânge, iar acum câinele nu poate a șede. Azi mi-am zis să iau cu mine slana și să mă duc să-i îndulcesc puțin suflețelul. Am luat și camera ca să vedeți cum i-a distrus mitocanul bețiv încrederea în oameni (și da, pentru trolul din tine, ca să vedeți voi ce om bun sunt eu).
    În consecință, pe stradă sunt animale care trebuie omorâte, fie că-s turbate, fie că umblă în gașcă și mușcă lumea. Și aici mă refer și la oameni, care și-au pierdut sufletul de multă vreme și sunt doar căcaturi pe băț. Câinele uită și iubește din nou, dar noi rănim și apoi uităm să iubim.
ps. Uitați-vă la fața lui ăla negru și o să-i înțelegeți suferința.

Dimineața verde. (omletă)

  M-am sculat brusc și îmbrățișat de aerul rece al dimineții. Remediul clasic la această stare e o cafea caldă, o omletă bogată și liniște deplină.
Leneș fiind, am zis pe mai târziu la toate bunătățiile și am deschis GReader-ul, unde m-am apucat de răsfoit până când am ajuns la un atac de salivă – Adi Hădean.
  După două, trei înjurături mi-am făcut poftă și m-am apucat de lucru. În caz că tot nu v-ați prins, rețeta am luat-o de la el, dar bineînțeles că nu am reușit să o aplic corespunzător.

  Ca și hardware aveți nevoie de o tigae măriciă, o paletă, o farfurie în care să serviți și un bol în care să bateți la ou. În ceea ce privește partea software aveți nevoie, după dorință, de : 2 oo, verdeață, caș stricat, roșie cireașă, usturoi și ulei de măsline.

  Am sparte oo-le, am pus verdeața și le-am bătut toate într-un mixt fain și contrastant.

2012-01-15 11.56.01
  Am uns tigaia cu ulei virgin și apoi am tăiat brânza stricată, ca într-un final să arunc totul la un loc.

2012-01-15 12.00.53
  După ce s-a rumenit puțin, am întors, am tăiat, am frecat pe acolo și gata. Apoi, am prăjit două felii de pâine, le-am uns hardcore cu usturoi și apoi am pus puțintel de ulei de măsline. Cum nimic nu arată frumos dezbrăcat, am pus pe pâine omleta tăiată în două.

2012-01-15 12.06.14
Poftă faină!

Daca e nou, e greu.

  Era o zi incarcata. Eram obosit, satul de agitatie si galagie, iar strada era gri si plina de rutina mult iubita. Am zis sa ma duc sa beau un ceai si aia am si facut. Nu, nu singur, dar nici cu cine nu va voi spune, e o.. enigma.
  Stateam intr-o cafeneaceainariepub dragut/a si drag/a mie din Cluj, ma uitam confuz prin meniu si nu stiam ce sa-mi iau, dar intr-un final am zis sa fiu snob si am cerut un ceai negru, tipic englezesc, cu lapte si patru plicuri de zahar, bineinteles. Stau si meditez la ce zi fara sens a mai trecut, zambesc, rad si admir. Timpul se scurgea precum veneau si plecau autobuzele din statiile de jos, din strada, iar ceaiul parca nu mai venea. Imi era sete, aveam nevoie de zahar si eram curios de combinatia ceai cu lapte.  
    Comanda alaturata ajunge, pofta-mi creste, iar creierul ma trimite la bar, dar inima imi zice sa fiu cuminte, ca-s plin de rabdare. Afirmativ am zis, iar in minutul urmator o vad pe chelnerita mica si bruneta, cu un zambet mai mare decat ea, aducandu-mi ceaiul intr-o cana mare, la primul ochi grea, cu un print floral verde. Da, alea din ceramica, clasice.
   Beau. La inceput, nu am simtit nimic, apoi ma ia cu inecul. Cu tot cu zahar, avea un gust, nu rau, ci nou. Nu eram eu obisnuit, nu eram pregatit sau capabil sa stiu ce inseamna ceai cu lapte, iar lucrul asta a lasat o cicatrice in creier. Mai tarziu am inteles, dupa ce am venit acasa si am experimentat ale mele combinatii de ceai cu lapte, ca ceaiul ala era extraordinar de bun si aromat, numa nu cunosteam sau nu stiam ce sa simt.
     Da, atata vrajeala ca sa ajung la o concluzie noua pentru generatia mea : orice e nou, e greu. De ce e greu? Pai, ca sa poti digera un lucru nou, trebuie sa incepi usor, cu pasi mici si siguri, sa inveti despre acel lucru si sa testezi pe propria piele ce e bine si ce e nu. Astfel, va spun cu multa duhoare de intelepciune : lamentari mai putine, adaptatiuni mai multe!

Poftim un trandafir, femeie.

IMG_0261

Papară. Gen, io !

  De cum am pus piciorul jos pe covor, am avut poftă de papară. Aşa că, în minutul doi mi-am pus pe mine halatul şi m-am dus în bucătărie, am pus şi cafeua la făcut, apoi am stat jos şi am gândit.
   Astfel, am decis că azi fac :
Papară light.
Ingrediente:
– 3 OO
– Lapte.
– Margarină de plastic.
– Sare, piper cu lămâie (fiţă).
– Cherry tomatoes şi pătrunjel.
– Pâine.
– Caş,

IMG_0210 
Prima oară, am pus cele 3 oo în bol, puţină margarină şi lapteee. NU cumva să puneţi sarea sau piperul amu’, că stricaţi oul ! Şi noi nu vrem să stricăm oul, nu ?

IMG_0211între timp, am pus si cherry-urile pe foc. (Da, ştiu, e ulei mult, scăpat puţin. Oricum e.. Olive Oil)

IMG_0218Dupa ce am bătut la ele de mi-a ieşit ochiul afară, am tăiat şi aruncat pătrunjelul în mixt, sarea şi piperul, iar apoi, mă pregăteam de tigaie.

IMG_0219 Aruncat în tigaie, mixt-ul îşi manifestă dorinţa de libertate şi expansiune. Deja se conturează a fi ceva bun, bun de tot.

IMG_0223  Mno, dragii tatei, după două minute şi ceva secunde, avem papara light gata şi pâinea unsă cu margarină şi ketchup. Ca na, plastic fără E-uri nu se adună, nu ? A, era să uit de caş, drăguţul de caşuleţ…

IMG_0225 IMG_0228   Şi în final, vă zic că totul a fost foarte bun şi a meritat toată munca.
Ca desert, clătite cu mere, unse cu Nutella.
Poftă bună !

Masculum Grasimum

   Recent, am avut neplacuta ocazie da a umbla prin spital destul de des si am observat ceva : sunt mai multi masculi decat femele in spitalele din Romania.
    Gurmanzi din fire, pofticiosi din cale afara, noi suntem tinta vie a grasimilor si e-urilor din produsele pe care, cu o pofta oarba, le mancam. De ce noi si femeile nu ? E simplu. Ele au, cica, un simt mai finut asa, care le permit a face mancarea foarte buna dar cand vine vorba de mancat, iau o inghitura si se satura apoi cu verdeata iar noi, barbatii, ramanem ca niste hiene care asteapta o leoaica a-si termina prada, sa mai rumegam putin dintr-un os, sa mai ungem felia cu ceva sau sa mai poftim din fripturica lasata pentru maine.
     De ceva vreme m-am apucat sa mananc frunze, iarba si alte plante ca sa pot vedea ceva rezultate dar am fost in putin timp satul si am apelat la o fripturica sau un gratar umed pe care l-as pupa ore in sir, daca nu ar fi gura asta, o bestie nesatula. Mi-a zis cineva de iaurt cu biscuiti, de trei ori pe zi. Sa mananci tu, fa !
     Promit solemn, ai mei frati si fratiori, ca un gratar nu scapa din ai mei ochi atat timp cat e facut bine, cu putina salata, cartofi natur si mult ketchup. A, era sa uit de mujdei. Mult mujdei !

Da, ai ghicit, mi-e foame.

P5010765-1